okoko receptenreceptsoepmeer soepvietnamese rijstsoep met kip

Vietnamese rijstsoep met kip

Vietnamese rijstsoep met kip
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 50
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 2 waarderingen
  • Ontbijt
  • Gevogelte
  • Oosters

Ingrediënten

  • 2½ liter kippenbouillon
  • 2 kipfilets
  • 2 kippenbouten
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 sjalotten, fijngehakt
  • 1 eetlepel gember, fijngehakt
  • 5 koppen rijst, gespoeld en uitgelekt
  • 2 eetlepels vissaus
  • 3 lente-uitjes, witte gedeelte en groene gedeelte in ringen gesneden
  • ½ theelepel zwarte peper
  • voor de garnering
  • verse kruiden (koriander, basilicum)
  • limoen

Bereiden

Breng de kippenbouillon aan de kook.

Pocheer de kipfilets en kippenbouten in 15 minuten gaar. Verwijder uit de bouillon en houd apart.

Doe de olie in een pan, fruit knoflook, sjalot, gember en rijst op een zacht vuur. Roer goed door elkaar tot de ingrediënten de olie hebben opgenomen. Voeg dit alles aan de kippenbouillon
toe. Laat zachtjes koken gedurende 30 minuten, tot de rijst zacht is.

Voeg vissaus, het witte gedeelte van lente-ui en peper toe, werk af met het fijngesneden groen van de lente-ui en met kruiden. Sprenkel eventueel een beetje limoensap over de soep.

Opmerking

Deze hartverwarmende dikke rijstsoep is een typisch Vietnamees ontbijt!

Kookboek

Het recept 'Vietnamese rijstsoep met kip' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Hanoi street food van Tom Vandenberghe

Hanoi street food

Tom Vandenberghe

'Hanoi street food' neemt je mee naar de bruisende hoofdstad van Vietnam en laat je proeven van de authentieke streekkeuken. Tom Vandenberghe is... lees verder

© Terra Lannoo.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken