okoko receptenreceptviszalmzalm met tuinbonen, broccoli en sugarsnaps uit de wok

Zalm met tuinbonen, broccoli en sugarsnaps uit de wok

Zalm met tuinbonen, broccoli en sugarsnaps uit de wok
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.6
    obv 7 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Hollands

bevat per portie

  • 490 kcal
  • 33 g eiwit
  • 36 g vet
  • 8 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 500 g zalmfilet, in blokjes van 5 cm
  • 200 g (diepvries) tuinbonen
  • 250 g broccoli, in roosjes
  • 200 g peultjes of sugarsnaps, schoongemaakt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 75 g cashewnoten
  • 2 teentjes knoflook, gehakt of geperst
  • sap en rasp van ½ citroen

Bereiden

Bestrooi de zalm met peper en zout. Kook de tuinbonen en broccoli 5 minuten en voeg de laatste 3 minuten de peultjes of sugarsnaps toe. Spoel de groenten in een zeef onder koud water en laat ze uitlekken. Verhit 1 eetlepel olie in een wok. Rooster hierin de cashewnoten en schep ze uit de pan. Voeg de rest van de olie toe. Schep de zalmblokjes, knoflook en citroenrasp erdoor en roerbak 3 minuten. Schep de groenten er voorzichtig door en breng op smaak met peper, zout en citroensap. Bestrooi het gerecht met de noten. Serveer er tagliatelle of rijst bij.

Variatietip

Gebruik roerbakolie of chiliolie voor een wat pittigere smaak!

Vervangende vis

Zeewolf, kabeljauw, koolvis

Kookboek

Het recept 'Zalm met tuinbonen, broccoli en sugarsnaps uit de wok' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Over VIS & VIS van het Nederlands Visbureau

Over VIS & VIS

het Nederlands Visbureau

'Over VIS & VIS' is een uitgave van het Nederlands Visbureau waarin lezen en genieten op unieke wijze samengaan. Een boek met actuele achtergrondinformatie... lees verder

© Nederlands Visbureau. Receptfotografie door Fotostudio Voorhuis.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken