okoko receptenreceptgroentenaubergineaubergine puree met uien en munt

Aubergine puree met uien en munt

Aubergine puree met uien en munt
  • 2
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.3
    obv 10 waarderingen
  • Bijgerecht
  • Vegetarisch
  • Frans

bevat per portie

  • 165 kcal
  • 7 g eiwit
  • 9 g vet
  • 13 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 1 aubergine, in kleine stukjes
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 theelepel citroensap
  • 3 eetlepels witte broodkruimels
  • 50 g feta, fijngeprakt
  • 1 theelepel munt, fijngehakt
  • 1 eetlepel peterselie, fijngehakt

Bereiden

Verhit de olie in een diepe pan en bak de uien 3 minuten op een matig hoog vuur. Voeg de aubergine, de knoflook en het citroensap toe. Leg het deksel op de pan en laat de aubergine in ca. 20 gaar worden. Prak het auberginemengsel fijn. Meng het met de broodkruimels, de feta, zout en peper, de munt en de helft van de peterselie. Warm het nog 1 minuut door. Strooi de rest van de peterselie over de aubergine puree.

Het recept 'Aubergine puree met uien en munt' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken