okoko receptenreceptgroentenrodekoolrodekool salade met gerookte eendenborst

Rodekool salade met gerookte eendenborst

Rodekool salade met gerookte eendenborst
  • 6
    personen
  • 15
    min voorbereiden
  • 5
    min bereiden
  • 12
    uur wachten
  • waardering7.5
    obv 2 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Gevogelte
  • Hollands

Ingrediënten

  • 200 g rodekool, in zeer kleine reepjes
  • 100 ml rijstazijn
  • ½ koffielepel karwijzaad
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • ¼ koffielepeltje cayennepeperpoeder
  • 12 plakjes gerookte eendenborstfilet

Voorbereiden

Leg de reepjes rodekool in een diepe schotel.

Verwarm de rijstazijn in een kleine pan met het karwijzaad, de suiker, de cayennepeper en een snufje zout. Breng gedurende 3 minuten aan de kook en blijf roeren, zodat de suiker en het zout goed oplossen. Haal ze van het vuur en laat de marinade eerst lauw worden voor je hem over de rodekool giet. Meng goed, dek af en laat een nachtje marineren op een koele plek.

Bereiden

Op het moment van het serveren, haal je het vet van de plakjes gerookte eend en snijd je de plakjes in reepjes.

Verdeel de salade over de glaasjes. Leg de reepjes gerookte eendenborstfilet over de rodekool.

Kookboek

Het recept 'Rodekool salade met gerookte eendenborst' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Stijlvol dineren, lekkere glaasjes die inspireren van Malika Hamza & Martine Fallon

Stijlvol dineren, lekkere glaasjes die inspireren

Malika Hamza & Martine Fallon

Glaasjes maken van een maaltijd alleen, met twee, met familie of vrienden een waar visueel en zintuiglijk feest. Glaasjes... lees verder

© Terra Lannoo.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)

Wat weet jij van McDonalds?

Denk jij dat er iets aan de hamburgers van McDonald's wordt toegevoegd?

  • Nee niets, de hamburgerschijven zijn van 100% rundvlees
  • Geur-, kleur- en smaakstoffen
  • Conserveringsmiddelen
Advertisement
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken