okoko receptenreceptgroentenrodekoolsalade van rodekool met pecannoten en gorgonzola

Salade van rodekool met pecannoten en gorgonzola

Salade van rodekool met pecannoten en gorgonzola
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.8
    obv 8 waarderingen
  • Bijgerecht
  • Vegetarisch
  • Italiaans

Ingrediënten

  • ½ rodekool
  • 100 ml rodewijnazijn
  • 60 g rietsuiker
  • 50 g pecannoten
  • 100 g pitloze druiven
  • 175 g gorgonzola
  • voor de hazelnootdressing
  • 150 ml wittewijnazijn
  • 1 middelgrote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 90 ml honing
  • ½ eetlepel mosterd
  • 1 theelepel zout
  • 270 ml hazelnootolie

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de harde kern uit de kool en snijd de kool in zeer dunne plakjes.

Breng azijn, 700 ml water, rietsuiker, peper en een snufje zout aan de kook en laat de suiker oplossen. Doe de kool in een kom en giet het azijnmengsel eroverheen. Roer alles goed door elkaar heen en laat het 5 minuten staan. Giet het over in een vergiet en laat het afkoelen.

Rooster de pecannoten 8 minuten in de oven, laat ze afkoelen.

Halveer de druiven en snijd de kaas in plakjes of in blokjes, zoals je mooi vindt.

Doe alle ingrediënten voor de hazelnootdressing, met uitzondering van de hazelnootolie, in de keukenmachine en laat de machine 1 minuut draaien. Voeg de hazelnootolie in een dun straaltje toe.

Schep de druiven, de noten en zoveel dressing als je lekker vindt door de kool, en leg de kaas erbovenop.

Extra benodigd

Keukenmachine

Kookboek

Het recept 'Salade van rodekool met pecannoten en gorgonzola' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Zoete & hartige heerlijkheden van Kirsten Eckhart & Willem-Jan Hendriks

Zoete & hartige heerlijkheden

Kirsten Eckhart & Willem-Jan Hendriks

Voor iedereen die van een bijzonder ontbijt, een verrukkelijke lunch of een originele high tea houdt, biedt dit boek tal van inspirerende recepten. Allemaal gemaakt... lees verder

© Terra Lannoo.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken