okoko receptenreceptgroentenrodekoolstamppot rodekool met gebakken appel

Stamppot rodekool met gebakken appel

Stamppot rodekool met gebakken appel
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 50
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.9
    obv 10 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Gevogelte
  • Hollands

Ingrediënten

  • 4 eetlepels ganzenvet
  • 500 g rodekool, zeer fijngesneden
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 500 g aardappelen
  • 2 appels (bijvoorbeeld Jonagold)
  • 25 g boter

Bereiden

Laat het ganzenvet in een pan smelten. Voeg de rodekool toe en roerbak de kool een minuut of vijf in het vet. Giet zoveel water in de pan dat de kool voor driekwart onder staat. Doe 2 theelepels zout en de balsamicoazijn in de pan. Doe een deksel op de pan en stoof de rodekool op een vrij laag vuur gedurende 30 minuten.

Kook intussen de aardappelen gaar.

Schil terwijl de aardappelen koken de appels. Snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Snijd de parten in schijven. Bak deze in een beetje boter aan beide kanten lichtbruin.

Giet de aardappelen af en stoom ze droog in een pan die op een kookplaatje op een laag vuur wordt gezet. Giet de kool af en bewaar het kookvocht. Pureer de aardappelen. Schep de rodekool door de puree en voeg zoveel kookvocht toe als nodig is om een smeuïge puree te krijgen.

Verdeel de stamppot over de borden of schep hem in een warme schaal. Garneer met de gebakken appel.

Tip

Ganzenvet is te koop bij de poelier.

Kookboek

Het recept 'Stamppot rodekool met gebakken appel' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Stamppotten van Anne Scheepmaker

Stamppotten

Anne Scheepmaker

'Stamppotten' bevat behalve zalige vlees- en visstamppotten natuurlijk ook vegetarische stamppotten en een groot aantal internationale stamppotten. Van frisse zomer... lees verder

© Uitgeverij Becht.

reacties op dit recept

Een lekkere volle smaak .....Ik heb alleen de appel in kleine stukjes gesneden en door de stampot gedaan...nadat ik eerst de appel gebakken had.
- monique
Ook ik heb de appel in stukjes geneden. En wat meer appels gebruikt, waardoor ik de aardappelen ietsje heb verminderd. Die verhouding smaakt nog beter dan het orgineel!! Echt zeer smaakvol met de gebakken appelen. Treintje
- Truus
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken