okoko receptenreceptsoepaspergesoepaspergesoep met kalfsgehakt

Aspergesoep met kalfsgehakt

Aspergesoep met kalfsgehakt
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.6
    obv 14 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 1 liter runderbouillon
  • 4 asperges, geschild (bewaar de schillen), in schuine stukken
  • 200 g kalfsgehakt
  • 1 eidooier
  • 4 takjes peterselie, fijngehakt

Bereiden

Verwarm de bouillon en voeg de aspergeschillen toe. Laat 15 minuten trekken. Zeef de bouillon, zet hem terug op het vuur en breng weer aan de kook.

Meng intussen het gehakt met de eidooier en wat peper en zout en draai er mooie balletjes van. Schep ze samen met de asperges in de warme bouillon en laat de soep nog 5 minuten trekken.

Verdeel de aspergesoep over vier borden en garneer met de peterselie.

Kookboek

Het recept 'Aspergesoep met kalfsgehakt' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Asperges van Thea Spierings

Asperges

Thea Spierings

Dankzij zijn betoverende, fijne smaak is de asperge al duizenden jaren geliefd. Dit kookboek bevat 80 verrukkelijke, veelzijdige recepten die de asperge... lees verder

© Caplan Books.

reacties op dit recept

Lekker van smaak maar er mogen wel wat meer asperges in.
- maurita
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken