Indiase bloemkoolsoep

Indiase bloemkoolsoep
  • 6
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.0
    obv 5 waarderingen
  • Amuse
  • Vegetarisch
  • Indiaas

Ingrediënten

  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook
  • 250 g bloemkool, in kleine roosjes
  • 250 ml groentebouillon (van een tablet)
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 1 theelepel Indiase currypasta

Bereiden

Verhit in een kleine pan 1 eetlepel olie en fruit de sjalot en knoflook heel zachtjes glazig. Voeg de bloemkool, bouillon en ½ eetlepel tijmblaadjes toe en breng het geheel aan de kook. Kook de bloemkool in 15 minuten zachtjes gaar.

Pureer alles met de staafmixer tot een gladde, lichtgebonden soep. Breng op smaak met zout en peper en warm de soep nog heel even zachtjes door.

Verwarm de rest van de olie in een steelpan en roer de currypasta erdoor. Laat dit enkele seconden pruttelen en neem de pan van het vuur.

Schep de bloemkoolsoep in 6 glaasjes en druppel er wat van de curry-olie in. Strooi de rest van de tijmblaadjes erover.

Extra benodigd

Staafmixer

Kookboek

Het recept 'Indiase bloemkoolsoep' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Kook ook - High Tea van diverse auteurs

Kook ook - High Tea

diverse auteurs

De High Tea is een heuse trend geworden, waar wij Nederlanders een geheel eigen draai aan hebben gegeven. Een Hollandse High Tea is zoveel meer dan een geurige... lees verder

© Kosmos Uitgevers.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken