okoko receptenreceptsoepmaaltijdsoepmaaltijdsoep met spinazie, kikkererwten en yoghurt

Maaltijdsoep met spinazie, kikkererwten en yoghurt

Maaltijdsoep met spinazie, kikkererwten en yoghurt
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 9 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vegetarisch
  • Indiaas

Ingrediënten

  • ½ groene Spaanse peper
  • 300 g panklare spinazie
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 500 ml kruidenbouillon
  • 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
  • 200 ml volle yoghurt, op kamertemperatuur
  • 3 eetlepels fijngesneden koriander

Bereiden

Snijd de peper overlangs doormidden, verwijder desgewenst de zaadjes (die zijn het scherpst) en snijd het vruchtvlees in stukjes. Hak de spinazie grof.

Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui, knoflook, gember en peperstukjes 2 minuten. Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook.

Voeg de kikkererwten, yoghurt en spinazie toe en laat de soep nog 1 minuut zachtjes pruttelen. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Schep de soep in kommen en strooi de koriander erover. Lekker met naanbrood en raita.

Kookboek

Het recept 'Maaltijdsoep met spinazie, kikkererwten en yoghurt' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Kook ook - Soep van diverse auteurs

Kook ook - Soep

diverse auteurs

Is er een gerecht dat zo veelzijdig is als soep? Gebonden, dun, helder, met vulling, vooraf of als complete maaltijd: eindeloze variatie en dat allemaal uit één pan. Verras... lees verder

© Inmerc.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken