okoko receptenreceptvisscholgebakken schol met tomaat en olijven

Gebakken schol met tomaat en olijven

Gebakken schol met tomaat en olijven
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 6 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Italiaans

bevat per portie

  • 330 kcal
  • 31 g eiwit
  • 18 g vet
  • 11 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 4 eetlepels bloem
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • 4 scholfilets van elk 150 g
  • 3 eetlepels (olijf)olie
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 eetlepel balsamicoazijn of rodewijnazijn
  • 200 ml gezeefde tomaten (pakje)
  • 50 g groene olijven met piment of zonder pit, gehalveerd
  • 50 g zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
  • 2 eetlepels groene of rode pesto

Bereiden

Meng de bloem met peper, zout en paprikapoeder en haal de scholfilets hierdoor. Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de sjalotjes en knoflook. Blus af met azijn en roer de gezeefde tomaten, olijven en pesto erdoor. Verwarm even en zet de saus apart. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de scholfilets aan beide kanten goudbruin en gaar in ca. 5 minuten. Verdeel een laagje saus over vier borden en leg daarop de scholfilets. Lekker met pasta of rösti en komkommersalade.

Vervangende vis

Rog, tilapia, pangasius, schelvis

Kookboek

Het recept 'Gebakken schol met tomaat en olijven' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Over VIS & VIS van het Nederlands Visbureau

Over VIS & VIS

het Nederlands Visbureau

'Over VIS & VIS' is een uitgave van het Nederlands Visbureau waarin lezen en genieten op unieke wijze samengaan. Een boek met actuele achtergrondinformatie... lees verder

© Nederlands Visbureau. Receptfotografie door Fotostudio Voorhuis.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken