Roergebakken mie met kip en paddenstoelen

Ingrediënten

• 350 g Honig Mie Nestjes
• 3 eetlepels olie
• 300 g kipfilet, in blokjes
• 100 g shiitake, in reepjes
• 1 rode paprika, in blokjes

• 2 bosuitjes, in ringen
• 1 pakje Honig Mix voor Roerbakmie
• 100 g ongezouten cashewnoten, gekneusd

Bereiden

Kook de mie volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de kipfilet snel gaar. Voeg de shiitake, paprika en bosuitjes toe en roerbak dit enkele minuten mee.

Voeg 100 ml water en de mix toe en breng het aan de kook. Roer er vervolgens de cashewnoten en de mie doorheen en verhit het geheel kort.