Maaltijdsalade met sperziebonen, gerookte kipfilet en ei

  • 3 personen
  • 30 min
  • waardering 8,1
  • Hoofdgerecht
  • Hollands
  • Gevogelte

Ingrediënten

  • 250 g sperziebonen
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel wittewijnazijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 zakje Silvo Shake It Salade kruiden
  • 1 theelepel Silvo Dragon
  • 150 g gerookte kipfilet, in plakjes
  • 1 klein blikje maïs, uitgelekt
  • 75 g rucola

Bereiden

Kook de sperziebonen ca. 12 minuten, giet ze af en laat ze afkoelen.

Kook de eieren ca. 8 minuten en laat ze afkoelen. Snijd 2 eieren in kleine stukjes en 2 eieren elk in 4 parten.

Maak in een slaschaal een dressing van 4 eetlepels water, de azijn, olie en mayonaise. Roer de salade kruiden, dragon en de in stukjes gesneden eieren erdoor.

Meng de boontjes, kipfilet, maïs en de helft van de rucola met de dressing. Zet de salade ca. 15 minuten in de koelkast.

Verdeel de rest van de rucola over twee borden. Schep de salade nog een keer om en verdeel over de rucola. Garneer met de eipartjes.

Bron

Het recept 'Maaltijdsalade met sperziebonen, gerookte kipfilet en ei' wordt je aangeboden door Silvo

Waardeer dit recept (19 stemmen)

Reacties op dit recept

  • jan-pieterHallo daar dit recept is echt een aanrader wat een lekker gerecht. wij gingen bijna verder aan onze vingers:P

    reageren

  • BeaHallo, lijkt me een erg lekker recept en ik neem het dan ook mee, alleen lijkt het bijgeleverde plaatje mij verkeerd, vergissing!?!

    reageren

  • FijaHeerlijk. Wel een uitje, spekjes en een tomaatje toegevoegd.

    reageren

  • SabineOntzettend lekker! Tip van Fija meegenomen; lekkere toevoeging!

    reageren

  • MarcellaHeerlijke salade, ipv spekjes is het ook lekker om er pijnboompitjes aan toe te voegen.

    reageren

  • RenéNog gesneden paprika, olijfjes, uitje toegevoegd, provincaalse kruiden... hmmm

    reageren