Bruschetta met cavolo nero en bonen

Bereiden

Snijd de kool in stukjes van 5 cm, doe die in kokend, gezouten water en kook ze in 10-15 minuten beetgaar. Laat de kool goed uitlekken.

Warm de bonen op in een pannetje.

Maak ondertussen de bruschette. Verhit een geribbelde grillpan en verwarm de oven voor op 220 °C.

Kerf het brood met een aardappelmesje voorzichtig kriskras in en grill of rooster het aan weerszijden.

Wrijf de hete sneetjes brood in met de gehalveerde teentjes knoflook. Leg de toost op een bakplaat en schuif die 2 minuten in de oven, zodat het brood door en door knapperig wordt.

Leg de sneetjes bruschetta met de knoflookkant omhoog op borden en leg er eerst de cavolo nero op en dan de bonen. Besprenkel de bruschette met wat olijfolie van topkwaliteit en breng ze verder op smaak met peper en zout. Serveer ze onmiddellijk.