okoko receptenreceptvisharingharingtartaar met appel

Haringtartaar met appel

Haringtartaar met appel
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 8 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vis
  • Hollands

bevat per portie

  • 220 kcal
  • 15 g eiwit
  • 14 g vet
  • 9 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 2 stevige appels (Elstar)
  • 1 eetlepel bieslook, fijngeknipt
  • 2 eetlepels citroensap
  • ½ eetlepel gembersiroop
  • 4 zoute haringen (Hollandse Nieuwe), in kleine blokjes
  • 1 eetlepel geraspte mierikswortel (potje)
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • toefjes veldsla voor garnering

Bereiden

Houd een kwart appel apart. Schil de rest van de appels en snijd ze in piepkleine blokjes. Meng de appel met het bieslook, 1 eetlepel citroensap en de gembersiroop. Zet de uitsteekvorm op een bordje en schep 1∕8 deel van de haring erin. Schep hierop een kwart van het appelmengsel en daarop weer 1∕8 deel van de haring. Druk dit goed aan en trek voorzichtig de vorm omhoog. Maak op dezelfde manier nog drie bordjes op. Roer de rest van het citroensap met ½ theelepel grof gemaken zwarte peper, mierikswortel, 2 eetlepels water en de olijfolie tot een dressing. Voeg zout naar smaak toe. Sprenkel wat van de dressing over de haringtaartjes en druppel de rest eromheen. Garneer met flinterdunne appelpartjes en toefjes veldsla.

Extra benodigd

Ronde uitsteekvorm van 5-6 cm en 4 cm hoog

Vervangende vis

Half om half verse en gerookte zalm

Kookboek

Het recept 'Haringtartaar met appel' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Over VIS & VIS van het Nederlands Visbureau

Over VIS & VIS

het Nederlands Visbureau

'Over VIS & VIS' is een uitgave van het Nederlands Visbureau waarin lezen en genieten op unieke wijze samengaan. Een boek met actuele achtergrondinformatie... lees verder

© Nederlands Visbureau. Receptfotografie door Fotostudio Voorhuis.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken