tilapia recepten

Tilapia

Tilapia heeft in korte tijd een vaste plek in het visassortiment gekregen. Het is een donker bruingroene Afrikaanse vis met blauwzwarte verticale banden en ongeveer 40 cm lang. Tilapia hoort tot de tropische baarsachtigen en muilbroeders: ze broeden de eitjes in hun bek uit. Het is een planteneter die zowel in zoet als in zout water leeft. Tilapia wordt gekweekt in Afrika, Indonesië, Amerika, China, Taiwan, Thailand en Japan en sinds kort ook in Nederland. De filets zijn roze, stevig en sappig en hebben geen graten. De smaak is te vergelijken met die van kabeljauw.

Tilapia recept tips

Tip: heb je weinig tijd na een drukke werkdag, dan is het recept voor mediterrane roerbak met tilapia een aanrader. Liever op de oosterse toer? Kijk dan eens naar het recept voor roergebakken tilapia met chilisaus en sugarsnaps! Iets bewerkelijker: tilapia met groene risotto.

[ Bron: 'Over Vis & Vis' ]