Gordon Ramsay: broccolisoep

  • 4 personen
  • 10 min
  • waardering 7,8
  • Voorgerecht
  • Frans
  • Vegetarisch

Ingrediënten

  • 800 ml groentebouillon of water
  • 1 kg broccoli, in roosjes
  • 4 plakken zachte geitenkaas of 4 geitenkaasjes
  • 50 g amandelschaafsel, licht geroosterd
  • extra vergine olijfolie

Bereiden

Breng de bouillon aan de kook en kook de broccoli 7-8 minuten op laag vuur tot hij zacht maar nog felgroen is. Giet af en bewaar het kookvocht.

Pureer de broccoli met een scheutje kookvocht in een blender. Voeg zo nodig extra kookvocht toe voor een fluwelige textuur. Schenk de puree in de pan.

Warm de soep op en verdun hem zo nodig. Breng op smaak en schep de soep in kommen. Garneer de broccolisoep met geitenkaas en amandelschaafsel, maal wat peper erover, besprenkel met de olie en serveer.

Extra benodigd

Blender

Kookboek

Het recept 'Gordon Ramsay: broccolisoep' is afkomstig uit het kookboek...

Gordon Ramsay maakt het makkelijk

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay laat in dit boek zien hoe je thuis snel en eenvoudig heerlijke maaltijden kunt bereiden zonder uren in de keuken te moeten staan. Hij maakt... lees verder

© Tirion Uitgevers

Waardeer dit recept (70 stemmen)

Broccolisoep recept tips

Reacties op dit recept

  • inaHeerlijk soepje, ik adviseer om eerst de stronkjes te koken.

    reageren

  • yvonneMaak ik al een tijdje, vooral voor de kleinkinderen die niet van groente houden. Doe daar dan ook de stronken van de broccoli en bijvoorbeeld zoete aardappel en stukje knolselderij door. Ik maak het soms af met room.

    reageren

  • angelieSlagroom in plaats van kaasje... heerlijk!

    • francineWerkelijk het lekkerste recept voor broccolisoep ooit. Op deze manier smaakt het als fluweel. Ik serveer het met een beetje zure room en stukjes gerookte zalm. Op deze manier een gang in een menu waardig!

    reageren

  • AnnickSuper en vlug klaar! Amandelschaafsel brengt naar mijn mening geen meerwaarde aan deze toch al lekkere soep!

    reageren

  • mHeerlijk en snel.

    reageren

  • stephanieAl een paar jaar een grote hit in mijn keuken. Makkelijk te bereiden en superlekker!

    reageren

  • AnnemarieLekker! Met een klein beetje limoensap is het ook leuk.

    reageren

  • annaInderdaad een prima manier om de kinderen groenten te laten eten. Ikzelf vind de geitenkaas erin extra lekker.

    reageren

  • JokeIk gebruik in plaats van geitenkaas een blauwader kaas, ook heerlijk en ja, altijd een succes. Ik goot echter nooit de bouillon af en de soep werd dan toch goed gebonden. Deze variant ga ik echter ook proberen, maar dan met mijn blauwe kaas.

    reageren

  • gWij houden erg van brocoli, dus helemaal in de soep, en inderdaad, wat room maakt de smaak wat zachter, verder een prima soep.

    reageren

  • freekKook je de broccoli inde bouillon? En als je de bouillon afgiet wordt de soep dan niet veel te dik? Het lijkt me lekker. Ga het proberen als iemand me precies vertelt hoe het moet.

    reageren

  • DaphneFreek: gewoon proberen! ;-)

    reageren

  • ManonFantastische soep, makkelijk en snel, maar oogt ontzettend chic als je hem opdient met de geitenkaas, amandelen en een beetje olijfolie.

    • WilcoHelemaal mee eens, deze op het oog simpele broccolisoep laat zich in een oogwenk chique presenteren en kan dan zo op bijvoorbeeld het kerstmenu.

    reageren

  • GerdaBijzonder lekkere soep, moet je zeker een keer gemaakt hebben en je bent verkocht!

    reageren

  • francineDit is echt de lekkerste, fluweligste en meest pure broccolisoep ooit. In het originele recept wordt er geen groentebouillon gebruikt. Ik raad je aan, Freek, om het filmpje op YouTube: Gordon Ramsay Broccoli Soup Recipe van 7 augustus 2012 te bekijken. Veel succes!

    reageren

  • AbelReepjes ham er door, of goed gegaarde kip en dan het vlees wat van elkaar af trekken, heerlijk.

    reageren

  • JoskaEen van mijn zoontjes lust geen broccoli, maar als ik hem deze broccolisoep voorzet, dan gaat het bord zonder morren leeg. Voor de rest van het gezin geldt: we smullen ervan!

    reageren

  • JoskaWaanzinnig lekkere soep! Die man kan schreeuwen en brullen, maar koken kan hij ook!

    reageren

  • IreneOnvoorstelbaar weinig ingrediënten voor een smakelijke classy soep. Lekkerder inderdaad dan gewoon een portie broccoli. Ik heb er nu geen geitenkaas, amandelschaafsel of room bij en het is al erg lekker. 'The blender makes the magic happen' ;-)

    reageren