Preitaart

Ingrediënten

• 5 velletjes brickdeeg
• 20 g gesmolten boter
• 300 g prei, in de lengte en daarna in de breedte gehalveerd
• 50 g boter
• 400 g verse kwark

• 1 eidooier, losgeklopt
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 12 blaadjes salie, fijngeknipt
• 1 koffielepel Espelettepeper (een mild chilipepertje)
• 30 g geroosterde pijnboompitten

Bereiden

Verwarm de oven voor op 160 °C.

Leg een velletje brickdeeg op de met bakpapier beklede bakplaat. Smeer het in met gesmolten boter. Herhaal dit met de andere velletjes, je stapelt ze dus op elkaar. Beboter het laatste velletje niet. Zet 10 minuten in de oven.

Fruit de prei in een hapjespan in 50 g boter op laag vuur aan elke kant 7 minuten. Verbrokkel de kwark en roer het eigeel, de Parmezaanse kaas, de salie en het pepertje erdoor. Breng op smaak met peper.

Leg dat mengsel op de taartbodem en de prei daar bovenop. Sprenkel de boter eroverheen. Zet de preitaart 20 minuten in de oven. Strooi de pijnboompitjes eroverheen en serveer.

Extra benodigd

Bakpapier