Karnemelk-scones

Ingrediënten

• 470 g bloem
• 60 g suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 185 g ijskoude boter

• 250 ml karnemelk, plus zo nodig 1 tot 2 eetlepels extra
• jam en boter voor het serveren

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een bakplaat in of bekleed hem met bakpapier.

Zeef de bloem met de suiker, het bakpoeder en ½ theelepel zout in een grote kom. Rasp met een grote rasp de ijskoude boter over het bloemmengsel. Snijd er met een deegsnijder of met twee messen de boter door tot het mengsel op grof broodkruim lijkt. Schep er met een vork losjes 125 ml karnemelk door. Giet er al omscheppend de overgebleven 125 ml karnemelk bij tot het mengsel gebonden is. Voeg zo nodig 1 tot 2 eetlepels extra karnemelk toe. Vorm het deeg tot een bal.

Doe het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het kort tot het glad is. Vorm tot een cirkel van 20 cm doorsnee. Steek er met een uitsteekvormpje of een glaasje van 4 cm doorsnee 18 rondjes uit. Bestuif het uitsteekvormpje telkens met een beetje bloem. Leg de deegcirkels op de bakplaat.

Bak 10 tot 12 minuten in de oven, of tot de scones gerezen en goudgeel zijn. Leg ze op een draadrooster. Serveer warm met jam en boter.