Jam van vijgen en sinaasappel

Ingrediënten

• 600 g rijpe maar stevige zwarte vijgen
• 2 onbehandelde sinaasappels
• 650 g suiker
• sap van 1 kleine citroen

Bereiden

Was de vijgen, verwijder de steeltjes en snijd de vijgen in vieren.

Was de sinaasappels en snijd de kontjes eraf. Snijd de vruchten in heel dunne plakjes en snijd die weer in vieren.

Meng de vijgen in een jampan met de sinaasappels, de suiker en het citroensap. Verwarm al roerend op laag vuur tot de suiker is opgelost.

Breng aan de kook en laat op hoog vuur onder regelmatig roeren 10 minuten koken (tijdens het koken vormt zich schuim).

Neem als de jam genoeg gestold is de pan van het vuur. Test: zet een schoteltje 5 minuten in de koelkast, schep een lepeltje jam uit de pan op het koude schoteltje; als de jam direct stolt, is de jam klaar, kook de jam anders nog wat langer door.

Schep het schuim dat zich heeft gevormd af met een schuimspaan.

Vul de potten zo snel mogelijk.

Extra benodigd

6 jampotten