Aziatisch kalkoengehakt uit de slowcooker

Ingrediënten

• 500 g kalkoengehakt
• 1½ theelepel vijfkruidenpoeder
• 2 teentjes knoflook, geraspt of gekneusd
• 3 cm gemberwortel, geschild en geraspt
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel chilivlokken
• 1½ eetlepel donkere sojasaus
• 2 theelepels vissaus

• 150 g diepvriesdoperwten
• om erbij te serveren
• 1 krop ijsbergsla, blaadjes gescheiden en gewassen
• kleine handvol sesamzaadjes of gestampte pinda's
• 2-3 lente-uitjes, in ringen
• 2 rode chilipepers, zaadlijsten verwijderd en in dunne ringen

Bereiden

Maak het kalkoengehakt met een lepel kleiner in de kom van je slowcooker. Meng het vijfkruidenpoeder, de knoflook, gemberwortel, honing, chilivlokken, sojasaus en vissaus in een kommetje met een scheutje heet water en schenk over het gehakt.

Roer alles door elkaar, zet het deksel erop en laat het 1 uur op hoge stand of 2,5 uur op lage stand koken, tot het gehakt gaar is en de saus iets indikt. Voeg de doperwten toe als er nog 30 minuten kooktijd over is. Is de saus nog te dun? Haal dan het deksel eraf en laat 30 tot 40 minuten op de hoge stand koken.

Pak wat blaadjes van de ijsbergsla, schep vol met het kalkoengehakt en garneer met sesamzaadjes of fijngestampte pinda's, in ringen gesneden lente-uitjes en rode chilipeper.

Tip

Maak er een maaltijd van en serveer de kalkoen met wat heerlijke gekookte jasmijnrijst.

Opmerking

Dit is een variant op het vlees dat je kent van yuk sung van je favoriete Chinese restaurant of afhaal - je weet wel, dat gerecht dat je in een slablad wikkelt en zo opeet. Om de een of andere reden is dit mijn favoriet als ik ineens in een fitgirl-fase zit (wat zelden voorkomt). Misschien komt het doordat je het in een slablad wikkelt en kalkoengehakt zoveel magerder is dan andere vleessoorten, waardoor het automatisch gezond voelt.