Courgettesoep met gerookte zalm en crème fraîche

  • 1 persoon
  • 20 min
  • waardering 7,9
  • Voorgerecht
  • Frans
  • Vis

Ingrediënten

  • 1 aardappel, geschild en in blokjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1 dunne prei, alleen het wit, in ringen
  • ½ blokje kruidenbouillon
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 50-75 g gerookte zalm, in reepjes

Bereiden

Breng de aardappel, courgette en prei met 300 ml water en het bouillonblokje aan de kook. Leg een deksel op de pan en laat alles 12-15 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.

Voeg 1 eetlepel crème fraîche toe en pureer met een staafmixer.

Maak de soep op smaak met zout en peper en schenk in een grote kom. Garneer met de rest van de crème fraîche en leg de zalm op de soep.

Extra benodigd

Staafmixer

Kookboek

Het recept 'Courgettesoep met gerookte zalm en crème fraîche' is afkomstig uit het kookboek...

Hoge hakken in de keuken

Janneke Vreugdenhil & Petra de Hamer

In 'Hoge hakken in de keuken' vinden vrouwen voor elke situatie en stemming een geschikt recept. Als de bikinitijd nadert, is het tijd voor een lichte soep of salade... lees verder

© Mo'Media

Waardeer dit recept (44 stemmen)

Courgettesoep recept tips

Reacties op dit recept

  • ratnaTop recept! Staat nu in mijn eigen top 10.

    reageren

  • HannyIk heb er 1 blokje bouillon bijgedaan, is hij iets smaakvoller.

    reageren

  • carlaBen een variant aan het maken, met een rest van de mosterd-cremefraiche saus waarin ik kip in de magnetron had klaargemaakt. Ben benieuwd.

    reageren

  • K.M.Werkelijk een heerlijke courgettesoep. Zelf heb ik op Smulweb ook een recept gepaatst enige tijd geleden met tijm enz. is ook de moeite waarde om te bekijken! Maar deze soep met zalm overtreft mijn recept. Kriena

    reageren

  • K.M.Heb dit recept aan een aantal vriendinnen doorgegeven. Dit is nu voor ons allen het toprecept. Kriena

    reageren

  • HennyErg lekker soepje! En ik hou niet eens van courgette!

    reageren

  • DinekeIk ga het zeker uitproberen.

    reageren

  • hennyWij hebben courgettes in de tuin.Ook gek op gerookte zalm. Dus een top recept, snel proberen.

    reageren

  • kautarHeerlijk.

    reageren

  • EefjeHeerlijk soepje, ik heb er wat knoflook ingedaan. Mmm...

    reageren