Gazpacho van avocado en komkommer
- 4 personen
- 15 min
- waardering 7,8
- Voorgerecht
- Overige keukens
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 2 avocado's
- 500 ml groentebouillon
- 125 ml crème fraîche
- citroensap naar smaak
- basilicum
Bereiden
Snijd ¾ van de geschilde komkommer zonder zaadlijsten in blokjes en de rest in smalle reepjes. Doe de komkommerblokjes met het vruchtvlees van de avocado's, de koude groentebouillon en de crème fraîche in een blender of keukenmachine en draai tot een gladde soep. Voeg naar smaak citroensap toe en laat de soep in 2-3 uur koud worden in de koelkast. Roer de soep door en garneer met reepjes komkommer en basilicum.
Extra benodigd
Blender of keukenmachine
Kookboek
Het recept 'Gazpacho van avocado en komkommer' is afkomstig uit het kookboek...
Hoge hakken lekker vega
Tal Maes & Petra de Hamer
Een lekkere maaltijd maken zonder vlees of vis is - als je dat niet dagelijks doet - best lastig. Daarom staat dit boek vol recepten die snel klaar zijn. Voor makkelijke... lees verder
© Mo'Media
