Geglazuurde Aziatische varkensfilets

Ingrediënten

• 4 dikke varkensfilets
• milde olijfolie
• 1 stronk broccoli, in roosjes
• 2 wortels, geschild en julienne gesneden
• 1 rode ui, in ringen
• 300 g kant-en-klare woknoedels
• dungesneden lente-ui, om te garneren (optioneel)

• voor het glazuur
• 6 eetlepels donkere sojasaus
• sap van 2 sinaasappels
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 15 g gemberwortel, geschild en geraspt
• 2 eetlepels vloeibare honing
• 2 theelepels vijfkruidenpoeder
• 1 theelepel witte peper
• 2 eetlepels mirin

Bereiden

Verhit de pan op middelhoog vuur. Besprenkel de varkensfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Leg de filets in de hete pan en bak 3 tot 4 minuten aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.

Maak het glazuur door alle ingrediënten voor het glazuur in een kan te mixen. Zet opzij voor later.

Sprenkel nog wat olijfolie in de hete pan en voeg de broccoli, wortels en rode ui toe. Roerbak 2 tot 3 minuten, tot de groenten een kleurtje krijgen. Roer de noedels erdoor.

Leg de varkensfilets weer in de pan en schenk het glazuur eroverheen. Draai de filets in het glazuur om en laat nog 3 tot 4 minuten zachtjes koken, tot het glazuur kleverig is en de noedels heet zijn. Garneer met wat ringetjes lente-ui als je dat lekker vindt en serveer.

Opmerking

Als je je varkensfilets insmeert met een Aziatisch glazuur voegt dit een extra dimensie toe als je normaal gesproken je filets gewoon gebakken eet. Het glazuur van gember en sinaasappel maakt dit gerecht zo speciaal. Het is lekker. Het is kleverig. Het is speels Een beetje zoals ik. De lekkerste dingen zijn speels, kleverig en om op te vreten.