Zwitserse ovenschotel met tomaat en prei

bevat per portie

• 720 kcal
• 28 g eiwit
• 44 g vet
• 53 g koolhydraten

Ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie
• 2 uien, in ringen
• 1 dikke prei, in ringen
• 200 ml (slag)room
• nootmuskaat

• ½ volkoren vloerbrood, gesneden
• 3 trostomaten, in partjes
• 200 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère en Emmentaler)
• 2 eetlepels basilicum, fijngehakt

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en fruit de ui en prei in ca. 4 minuten zachtjes gaar. Roer de helft van de room erdoor en voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.

Halveer de grote sneden brood. Vet een lage ovenschaal in en leg de sneden brood er dakpansgewijs in, met steeds wat van het ui-preimengsel, partjes tomaat, wat geraspte kaas en basilicum ertussen.

Verdeel de rest van de basilicum en geraspte kaas erover en sprenkel tot slot de rest van de slagroom erover. Laat de schotel in de oven in ca. 20-30 minuten door en door heet worden en goudbruin kleuren.

Tip

Deze snelle ovenschotel is een lekkere manier om oud brood te verwerken. Brood van een dag oud zuigt het vocht uit de groente beter op dan vers brood en dat komt de smaak ten goede.