Macaroni met roomkaas en champignons

bevat per portie

• 664 kcal
• 20 g eiwit
• 30 g vet
• 85 g koolhydraten

Ingrediënten

• 200 g macaroni
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 preien, in ringen
• 6 champignons, in vieren

• 4 tomaten, grof gehakt
• 100 g roomkaas met knoflook en kruiden (bijvoorbeeld Boursin of Paturain)

Bereiden

Kook de macaroni gaar in 8-10 minuten in een grote pan met gezouten water, of volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit ondertussen de olie in een wok of een diepe koekenpan. Bak de prei en champignons 4-6 minuten, of tot de prei zacht is. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout en peper. Meng goed en bak nog een 1 minuut.

Giet de macaroni af en roer deze door het preimengsel. Verkruimel de kaas erboven. Serveer het gerecht als de kaas begint te smelten.