Guacamole

Ingrediënten

• 3 rijpe avocado's
• 1 groene Spaanse peper, fijngesneden
• 1 sjalotje, gesnipperd
• 1 tomaat, ontveld, zaadjes verwijderd en in blokjes

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• sap van ½ limoen

Bereiden

Prak het vruchtvlees van de avocado's fijn met een vork. Bewaar de pitten. Meng de rest van de ingrediënten met 1 theelepel zout door de avocadopuree. Stop de pitten in de tapenade om verkleuring te voorkomen. Haal ze er weer uit vlak voor je de guacamole serveert.