Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 8.0
    obv 15 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch
  • Hollands

bevat per portie

  • 215 kcal
  • 6 g eiwit
  • 18 g vet
  • 10 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 500 g bloemkoolroosjes
  • 2 aardappelen, geschild en in blokjes
  • 2 theelepels tijm
  • 1 liter kruidenbouillon of kippenbouillon
  • 1 eidooier
  • 125 ml slagroom
  • 4 eetlepels geraspte kaas
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiden

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui zachtjes glazig. Schep de bloemkoolroosjes en de blokjes aardappel met de tijm erdoor en voeg de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en kook de bloemkool in ca. 10 minuten zachtjes gaar. Pureer alles met een staafmixer tot een mooie gladde soep.

Klop in een kom de eidooier los met de slagroom en roer er enkele lepels hete soep door. Voeg dit mengsel al roerende aan de soep toe en warm de soep nog heel even door tot de soep nog iets dikker wordt, maar laat de soep niet meer koken. Voeg zout, peper en wat nootmuskaat naar smaak toe.

Schep de bloemkoolsoep in mooie kommen en strooi de kaas en peterselie erin.

Het recept 'Bloemkoolsoep' wordt je aangeboden door .

reacties op dit recept

  • Petu Wanneer moet de tijm erbij?
    • Ineke Tegelijk met de bloemkool en de aardappel, zo staat het ook beschreven. Succes en laat het je smaken !
    reageren
  • carla Culinair soepje! Ik heb in plaats van slagroom een pakje Oat cream (haver-room) gebruikt.
    reageren
  • Japer Heerlijke soep! Alleen dekt de vlag de lading niet: in plaats van simpelweg 'Bloemkoolsoep' had dit recept beter 'Heerlijk romige bloemkoolsoep in een handomdraai' kunnen heten...
    reageren

reactie toevoegen

plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)

Volg Okoko recepten op Facebook

nieuwe kookboeken

  • Kookboek Share

    Share

    In 'Share' deelt Natascha Boudewijn de lekkerste recepten uit het kookatelier 'de Keuken van Greendelicious', geïnspireerd... bekijk 'Share'

  • Kookboek Soep

    Soep

    In 'Soep' deelt de culinaire take-a-way soepwinkel Soup en Zo de beste recepten voor lekkere en gezonde soep... bekijk 'Soep'

  • Kookboek All-day bowls

    All-day bowls

    Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in 'All-day bowls' is het de hele dag genieten! Het boek is geïnspireerd op... bekijk 'All-day bowls'

bekijk alle kookboeken