Lawaaisoep

Ingrediënten

• scheutje olie, om in te bakken
• 3 uien, gesnipperd
• 3 groentebouillonblokjes
• 1,5 liter water
• 200 g spitskool, fijngesneden
• 1 rode ui, fijngesneden

• 1 prei, fijngesneden
• 1 wortel, fijn geraspt
• 1 blik gepelde tomaten (400-500 g)
• 1 blikje tomatenpuree (70 g)
• 200 ml kookroom
• snufje kristalsuiker

Bereiden

Verhit een beetje olie in een soeppan. Fruit de ui samen met de bouillonblokjes tot de uien glazig zijn.

Voeg het water, de spitskool, rode ui, prei en wortel toe.

Voeg de gepelde tomaten, tomatenpuree en kookroom toe en roer goed door. Breng de soep daarna op smaak met peper, zout en voeg een snufje suiker toe.

Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.

Verwarm de soep op laag vuur tot deze goed heet is en serveer.

Extra benodigd

Staafmixer

Opmerking

Opa Willem is een energieke man die met een glimlach toegeeft dat veel van zijn gerechten uit kookboeken of maaltijdpakketten komen. Maar het resultaat? Zijn beroemde 'Lawaaisoep', zoals zijn vrienden de soep met veel liefde hebben genoemd! Tijdens de kerst zit hij graag met familie en vrienden aan tafel, waar zijn soep de show steelt. Als echte IJsselsteiner is hij ervan overtuigd dat de soep het allerlekkerst smaakt met IJsselsteins bronwater, oftewel gewoon kraanwater! Met zijn humor en heerlijke soep zorgt hij voor gezellige avonden, bomvol luidruchtige gezelligheid, waar herinneringen voor het leven gemaakt worden.