Taco's met zalm en pittige salsa

Ingrediënten

• 1 blik zalm (ca. 300 g, uitgelekt)
• 1 citroen
• 1 rood chilipepertje, fijngehakt
• ½ rode ui, gesnipperd
• ½ bosje verse koriander, fijngehakt

• 1 mango, in kleine stukjes
• 1 avocado, in kleine stukjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 6 harde tacoschelpen
• 6 eetlepels zure room

Bereiden

Laat de zalm goed uitlekken en verwijder graten en vel. Breek de zalm in stukken.

Snijd de citroen in tweeën. Rasp de schil van een halve citroen en pers hem uit. Meng de schil, het sap en de helft van het chilipepertje voorzichtig door de zalm en breng op smaak met peper.

Rasp de schil van de resterende halve citroen en pers hem uit. Meng de schil, het sap, de rode ui, de koriander, de rest van het chilipepertje en de olijfolie met de mango en de avocado tot een pittige salsa.

Serveer de zalm met de salsa in tacoschelpen en geef er een lepel zure room bij.