Tongrolletjes recepten

recept
waardering
Tongrolletjes

Tongrolletjes

Laat 2 tongen door de vishandelaar fileren en vraag om een graat. Rol de tongfilets op en steek ze met een prikker vast. Breng 1 liter water met 100 ml droge witte wijn (of desgewenst het sap van ½ citroen), 1 in stukken gesneden worteltje, 4 takjes peterselie, 10 g zout en de visgraat aan de kook en laat het geheel 20 minuten zachtjes doorkoken. Zeef de bouillon door een natgemaakte doek. Breng de bouillon weer aan de kook en pocheer hierin de tongrolletjes 10 minuten. Gebruik de bouillon als basis voor een saus bij de tongrolletjes.

[ Bron: 'Wannéé kookboek' ]

(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)

Volg Okoko recepten op Facebook

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken