Gebraden zeeduivel met chorizo

Gebraden zeeduivel met chorizo
  • 6
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 35
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 7.5
    obv 2 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Spaans

Ingrediënten

  • 100 g chorizo
  • 2 zeeduivelstaarten van elk 500 g (vraag de visboer om de middelste graat van de zeeduivelstaarten te verwijderen)
  • 450 g verse gedopte erwten
  • 3 takjes dragon
  • olijfolie

Bereiden

Verwarm de over voor op 180 °C.

Snijd 50 g chorizo in dunne plakjes, hak 40 g fijn en snijd de rest in kleine reepjes. Vul de leegte van de graat op met de fijngehakte chorizo en leg de zeeduivelstaarten op elkaar met een laagje chorizo ertussen. Leg de plakjes chorizo bovenop en bind alles met keukentouw bijeen.

Verwarm een grote pan met gezouten water, doe de erwten erin en kook ze 2 minuten. Laat de erwten uilekken en houd ze apart.

Leg de zeeduivel in een vuurvaste schaal, besprenkel hem met olijfolie en zet de schaal 20 minuten in de oven. Voeg halverwege de kooktijd de erwten, de reepjes chorizo en de fijngeknipte dragon toe.

Snijd de vis in plakjes en serveer hem met de erwten.

Extra benodigd

Keukengaren

Kookboek

Het recept 'Gebraden zeeduivel met chorizo' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Basic vis van Delphine de Montalier

Basic vis

Dit boek bevat alles wat je moet weten over koken met vis. Uiteraard staan de lekkere klassiekers er in, zoals bouillabaisse, gegrilde sardines en gevulde pijlinktvis... lees verder

© Terra Lannoo

reacties op dit recept

  • Nog geen reacties...

reactie toevoegen

plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)

Volg Okoko recepten op Facebook

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken