Eenvoudige havermoutkoekjes

  • 36 koekjes
  • 35 min
  • waardering 7,1
  • Gebak
  • Amerikaans
  • Vegetarisch

Ingrediënten

  • 100 g zelfrijzend bakmeel
  • 150 g vlugkokende havermout
  • 125 g roomboter, in blokjes
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 losgeklopt ei
  • fijngeraspte schil van 1 citroen of 1 zakje vanillesuiker

Bereiden

Leg alvast 2 vellen plasticfolie op het aanrecht.

Doe alle ingrediënten met een snufje zout in een kom en kneed met koele handen door elkaar. Snel werken, want het wordt al rap een kleverige boel.

Verdeel het deeg in twee porties over het plasticfolie en rol tot twee rolletjes. Laat minstens 1 uur in de koelkast opstijven.

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Snijd de rolletjes deeg in dunne plakjes en verdeel ze (met tussenruimte, ze lopen iets uit!) over 2 met bakpapier beklede bakplaten. Bak ze in een kwartiertje goudbruin.

Extra benodigd

Plasticfolie, bakpapier

Tip

Je kunt ook slechts één bakplaat bakken, en het andere rolletje in de koelkast bewaren; hoe kouder de rol, hoe makkelijker het is om hem in plakjes te snijden en hoe minder de koekjes uitvloeien in de oven.

Kookboek

Het recept 'Eenvoudige havermoutkoekjes' is afkomstig uit het kookboek...

De heimweekeuken

Karin Luiten

Voor de rubriek 'De heimweekeuken' in dagblad 'Trouw' schreef Karin Luiten elke week een interview gecombineerd met een lekker recept. De gerechten variëren van... lees verder

© Nieuw Amsterdam

Waardeer dit recept (7 stemmen)

Havermoutkoekjes recept tips

Reacties op dit recept

  • ElviraEen aantal maanden geleden met mijn zoon van 7 deze koekjes gemaakt. Zooo lekker dat z'n grote zus te laat was om te proeven. Ze waren op !! Vandaag de herkansing hihi. Dus we zullen weer lekker smullen vanavond bij een kopje koffie. En vanmiddag plezier samen met het bereiden. Probeer maar uit zou ik zeggen. Gewoon delegeren en je kind doet de rest. Smakelijk en geniet.

    reageren

  • MaritWat een heerlijke koekjes! Ze lijken op de countrykoekjes van de Lidl die ik zo lekker vind... Zeker voor herhaling vatbaar.

    reageren

  • alidaPrima recept. Mijn moeder maakte altijd bolletjes van het deeg en drukte deze plat met een vork. Zodoende behoef je het deeg niet eerst te koelen.

    reageren