Kruidkoek recepten

Kruidkoek

Beboter een cakeblik met een inhoud van 1 liter en bestuif het met wat bloem. Zet het tijdens het maken van het deeg in de koelkast. Zeef 200 g zelfrijzend bakmeel, 150-175 g bruine basterdsuiker, een mespunt zout en 1-2 eetlepels koekkruiden in een kom. Roer er met een elektrische mixer zo veel melk (ca. 150 ml) door tot de massa als een dikke band van de roerhaken loopt. Doe het deeg in het cakeblik over. Zet het cakeblik op het rooster in de oven en bak de kruidkoek bij 175 °C in ca. 1 uur gaar. Laat de koek enkele minuten in de vorm afkoelen, stort hem uit de vorm en verpak hem in een plastic zak. Laat de kruidkoek verder afkoelen.

[ Bron: 'Margriet kookboek' ]

[ Beeld: Hans Geel | Shutterstock.com ]