Puddingbroodje

Ingrediënten

• 1 eidooier
• 15 g suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 5 g maïzena

• 100 ml melk
• handje aardbeien
• snufje poedersuiker
• 1 wit puntje

Bereiden

Meng de eidooier, suiker, vanillesuiker en maïzena tot een mooi glad mengseltje. Doe de melk in een pannetje en breng aan de kook. Als de melk kookt mag het beetje bij beetje bij het eimengsel. Roer goed door zodat je geen klontjes hebt. Schenk het mengsel weer terug in het pannetje. Zet het pannetje op laag vuur en blijf constant goed roeren tot je een mooi dik vla-achtig mengsel hebt. Doe het mengsel in een bakje, leg er een stukje huishoudfolie bovenop en laat helemaal afkoelen.

Maak ondertussen de aardbeien schoon en snijd in plakjes.

Snijd de puntjes in net als een hotdogbroodje en doe de banketbakkersroom erin. In principe gaat dit het makkelijkst met een spuitzak. Maak af met aardbeien en wat poedersuiker en je snelle zoete traktatie is klaar.

Extra benodigd

Spuitzak

Opmerking

Dit broodje is voor mij puur jeugdsentiment. Mijn vader was bijna nooit thuis met de lunch, maar als hij er wel een keer was haalde hij voor mij altijd een puddingbroodje. Dat voelde dan als een enoooorme traktatie.