Frittata à la okonomiyaki
- 1 persoon
- 30 min
- waardering 8,5
- Lunchgerecht
- Overige keukens
- Vegetarisch
bevat per portie
- 175 kcal
- 12 g eiwit
- 11 g vet
- 7 g koolhydraten
Ingrediënten
- 150 g wittekool
- 1 lente-ui
- 55 g wortel
- olie om in te bakken
- 4 eieren
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- serveren met (optioneel)
- sriracha-mayo
- wit of zwart sesamzaad
- veldsla
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de wittekool fijn en de lente-ui in dunne ringetjes en rasp de wortel. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de groenten kort aan. Je kunt deze stap ook overslaan, dan heb je wat knapperiger groenten in je frittata.
Klop in een kom de eieren los met de sojasaus, sesamolie en wat peper.
Vet een ovenschaal in met wat olie, verdeel de groenten over de bodem en giet het eimengsel erover. Bak de frittata ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot het ei gestold is.
Laat de frittata afkoelen voor je hem inpakt om mee te nemen. Serveer naar smaak met sriracha-mayo, sesamzaad en veldsla. Neem deze apart mee.
Kookboek
Het recept 'Frittata à la okonomiyaki' is afkomstig uit het kookboek...
Lunchen zonder boterham - to go
Simone van der Koelen
Dit is hét kookboek voor iedereen die onderweg, op kantoor of tijdens een drukke dag wil genieten van iets anders dan een broodje kaas. Denk aan geurige soepen in thermosflessen, kleurrijke salades in potjes, goedgevulde wraps, bowls, quiches... lees verder
© Forte. Beeld: Simone van der Koelen
