Omelet gevuld met gerookte tomme en vloeibare eidooiers
- 4 personen
- 15 min
- waardering 8,5
- Lunchgerecht
- Frans
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 8 eieren
- kneepje citroensap
- 1 klontje boter
- 100 g gerookte tomme (van schapen- of koemelk) of gruyère, geraspt
Bereiden
Splits 2 eieren en zet de hele dooiers opzij. Klop de rest van de eieren los in een kom, samen met het citroensap en peper en zout.
Smelt de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op halfhoog vuur, schenk de eieren erin en verdeel de kaas over het oppervlak. Laat de onderkant van de omelet stollen en voeg vervolgens in het midden de twee eidooiers toe. Klap met een spatel de helft van de omelet over de andere en bak hem tot de randen zijn samengesmolten.
Serveer de omelet zodra de randen gaar zijn. De dooiers aan de binnenkant moeten uitvloeien als je de omelet aansnijdt. Lekker met een salade.
Opmerking
Door de toegevoegde eidooiers krijg je een omelet met diverse texturen: smeuïg vanbuiten en vloeibaar vanbinnen. De tomme geeft hem een rooksmaak waar veel mensen dol op zijn, vooral kinderen.
Kookboek
Het recept 'Omelet gevuld met gerookte tomme en vloeibare eidooiers' is afkomstig uit het kookboek...
Ei!
Christine Legeret
'Ei!' laat zien dat één van de meest alledaagse ingrediënten aan de basis staat voor overheerlijke gerechten: van gemakkelijk maar elegant zoals oefs cocotte met dragon & room tot en met een robuuste curryomelet op Indiase wijze voor de stevige trek... lees verder
© Good Cook
