Gebakken courgettebloemen

Ingrediënten

• 1 (vrije uitloop) ei
• 35 g bloem
• 125 ml melk
• zonnebloemolie, om in te frituren

• 16 courgettebloemen
• 60 g dille, fijngehakt
• knoflookyoghurt, voor erbij

Bereiden

Kluts het ei met een snufje zout, de bloem en de melk in een grote mengkom tot een glad beslag.

Verhit ongeveer 2,5 cm zonnebloemolie in een koekenpan met dikke bodem op hoog vuur.

Haal telkens drie of vier courgettebloemen door het beslag en bak ze 2-3 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Keer ze halverwege om. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Strooi er een plukje dille over en serveer ze heet. Geef de knoflookyoghurt er in een apart kommetje bij.

Tip

Courgettebloemen zijn in de lente en zomer verkrijgbaar bij de betere groentewinkel. Als er kleine vruchtjes aan de bloem zitten, moet je de hoeveelheid beslag verdubbelen om die ook een jasje te geven.

Opmerking

'Er zijn veel manieren om deze bloemen klaar te maken. Je kunt ze vullen of frituren, maar dit is de snelste en gemakkelijkste bereidingswijze. In Turkije worden ze zowel bij de lunch als het avondeten gegeten.' - Sevtap Yüce