Witte bonenpuree

  • 4 personen
  • 10 min
  • waardering 8
  • Bijgerecht
  • Frans
  • Vegetarisch

Ingrediënten

  • 800 g witte bonen of cannellinibonen, afgespoeld
  • 100 g gemalen amandelen
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel oregano, fijngesneden

Bereiden

Pureer de bonen met de amandelen, het citroensap en de knoflook in een keukenmachine. Werk geleidelijk de olijfolie erdoor, tot je een dik en romig mengsel krijgt.

Schep de bonenpuree in een pan en verwarm het mengsel 5 minuten op laag vuur. Breng het op smaak met zout en peper. Strooi er vlak voor het serveren de oregano over.

Extra benodigd

Keukenmachine

Kookboek

Het recept 'Witte bonenpuree' is afkomstig uit het kookboek...

Slow cooking, lekker langzaam koken

Joanne Glynn

Slow cooking lijkt in veel opzichten op alchemie. Het vergt enige tijd, veel zorg en de allerbeste producten, maar daarna ontstaat er dan ook iets heel bijzonders... lees verder

© Terra Lannoo

Waardeer dit recept (4 stemmen)

Witte bonen recept tips

Reacties op dit recept

  • WADit is grandioos lekker, vooral met bijv. een meergranen stokbroodje erbij en "knabbelgroenten" zoals verse bospeen, komkommer en wat je maar lekker vindt. Eigenlijk is het gewoon een heerlijke humus.

    reageren

  • ChrisWij eten deze bonenpuree ook niet als bijgerecht, maar bij de borrel als een machtig lekker én machtig (amandelen!) hapje.

    reageren