Gordon Ramsay: pappardelle met gerookte forel
- 4 personen
- 20 min
- waardering 7,5
- Hoofdgerecht
- Italiaans
- Vis
Ingrediënten
- 6 trospruimtomaten
- 15 gedroogde tomaten in olie (ca. 85 g)
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- 4 sjalotjes, grof gesnipperd
- 175 ml olijfolie
- sap van ½ citroen
- 500 g verse pappardelle of tagliatelle
- 600 g gerookte forelfilet zonder vel, in grote stukken
- Parmezaanse kaas, geraspt
Bereiden
Blancheer de tomaten 2 minuten in een grote pan kokend water. Neem ze er met een schuimspaan uit en dompel ze enkele minuten onder in een kom ijskoud water. Verwijder de velletjes, halveer de tomaten en druk de pitjes eruit.
Pureer de tomaten, gedroogde tomaten, knoflook, sjalotjes, olijfolie en het citroensap in een foodprocessor glad. Meng er peper en zout naar smaak door. Warm de saus in een middelgrote pan op middelhoog vuur op terwijl je de pappardelle kookt.
Kook de pasta in het water van de tomaten in 2 minuten al dente. Laat hem goed uitlekken en meng de tomatensaus en forelfilet erdoor. Schep hem op warme borden en strooi er wat Parmezaanse kaas over.
Extra benodigd
Foodprocessor
Kookboek
Het recept 'Gordon Ramsay: pappardelle met gerookte forel' is afkomstig uit het kookboek...
Gordon Ramsay's Fastfood
Gordon Ramsay
Gordon Ramsay laat in dit boek zien hoe je zelf geweldige gerechten in een hele korte tijd kunt klaarmaken. Het boek is onderverdeeld in 15 korte hoofdstukken met... lees verder
© Tirion Uitgevers
