Sushi-pizza met zalm en edamame

bevat per portie

• 628 kcal

Ingrediënten

• 100 g komkommer
• 15 ml azijn
• 7 ml honing
• 50 g avocado
• 40 g doperwten
• 20 ml citroensap

• 50 g radijs
• 5 g zwart sesamzaad
• 2 Magioni pizzabodems
• 80 g zalmsnippers
• 40 g edamame
• optioneel: 5 g wasabi

Bereiden

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Snijd de komkommer in smalle repen, verwijder de zaadlijsten en marineer deze met een paar eetlepels azijn en een theelepel honing. Laat het geheel een uur intrekken.

Meng ondertussen de avocado met de doperwten in een keukenmachine tot een glad geheel. Voeg het sap van een halve citroen toe aan het mengsel, dit zorgt ervoor dat de saus wat dunner wordt en dat deze niet verkleurd. Hou je van pittig? Voeg dan wat wasabi toe naar smaak.

Schaaf de radijs in dunne plakken en zet deze apart. Rooster de sesamzaadjes kort in een pan met een dikke bodem, zodat deze een geroosterde smaak krijgen.

Bak de pizzabodems 12 minuten af en laat deze vervolgens even afkoelen. Verdeel nu de saus over de pizzabodems, voeg de zalm, komkommer en de radijs toe en top de pizza's af met de sesamzaadjes en de edamame boontjes. Nu is het tijd om te genieten.

Extra benodigd

Keukenmachine

Opmerking

'Zin in sushi en pizza? Met dit recept hoef je niet te kiezen. Een perfecte combinatie, jij eet vanavond gewoon allebei. Deze pizza leent zich perfect voor een zomerse borrelavond met vrienden, maar is ook perfect voor een snelle maaltijd wanneer je weinig tijd hebt. Alles kan van tevoren voorbereid worden. Het is een kwestie van aftoppen en aanvallen.' - Manon van Essen