Courgettesoep met verse kruiden

  • 6 personen
  • 25 min
  • waardering 7,6
  • Voorgerecht
  • Frans
  • Vegetarisch

Ingrediënten

  • 1 kg courgettes, in blokjes
  • 3 lente-uitjes, in vieren
  • een flink snufje gemalen komijn
  • 3 tot 4 takjes verse dragon (of verse munt, salie of basilicum)
  • 2 eetlepels slagroom

Bereiden

Doe de courgette en lente-ui in een pan.

Voeg ongeveer 1 liter water toe: de courgettes hoeven niet helemaal onder water te staan omdat ze zelf vrij veel water bevatten.

Schep er de gemalen komijn door. Breng op smaak met zout. Laat 15 minuten sudderen op laag vuur tot de courgettes gaar zijn.

Neem de pan van het vuur. Voeg de dragonblaadjes en slagroom toe en pureer de soep glad met een staafmixer. Proef de soep en breng hem zo nodig verder op smaak met zout en peper.

Extra benodigd

Staafmixer

Tip

In de zomer kan je deze soep zowel lauw of koud opdienen. Courgettes leveren een mooie romige soep op en nemen makkelijk de smaken van verschillende kruiden op.

Kookboek

Het recept 'Courgettesoep met verse kruiden' is afkomstig uit het kookboek...

Amuse soepjes

Anna-Catherine Bley

Het enige dat je nodig hebt om deze tijdloze amuse soepjes te maken is een staafmixer. Daarmee tover je wat je ook hebt gekookt in een fluweelzachte verrassing... lees verder

© Good Cook

Waardeer dit recept (23 stemmen)

Courgettesoep recept tips

Reacties op dit recept

  • JohannaKan er niet eens iets anders dan soep als voorgerecht?

    reageren

  • VeraEr zit erg weinig smaak aan deze soep als je hem precies zo maakt als volgens het recept. Tips: koken met een groentebouillonblokje en een scheutje ketjap.

    • phaedraWeet je zeker dat je niets verkeerd doet? Bij ons is het elke keer weer genieten geblazen van dit courgettesoep recept. We gebruiken het liefst verse munt en anders het basilicum.

    reageren

  • JohanAls je het op de juiste manier maakt dan is het heerlijk!

    reageren

  • BeaHeb de soep al diverse keren gemaakt en is bij ons thuis een Toppertje! Serveer hem regelmatig met een kaasstengeltje ernaast. Ook leuk en erg lekker om hem koud in kleine glaasjes te serveren als voorafje!

    reageren

  • RiaEen fijn recept voor mensen met chronische nierinsufficientie!

    reageren

  • DinySuper lekker, vooral als het warm is met veel mint er in. Lekker kruiderige soep.

    reageren

  • RinaMoet ik de courgette schillen? Heb deze soep nog nooit gekookt.

    • redactie okoko receptenDe courgette moet worden geschild en vervolgens in blokjes worden gesneden.

    reageren