Dadels met stiltonmousse

bevat per portie

• 470 kcal
• 12 g eiwit
• 25 g vet
• 44 g koolhydraten

Ingrediënten

• 1 blaadje witte gelatine
• 75 g stilton
• 75 ml slagroom
• 100 ml rode port

• 3 eetlepels aardbeien- of bosvruchtenjam
• 6 dadels

Voorbereiden

Week de gelatine. Pureer de stilton met 1 eetlepel slagroom en 1 eetlepel port. Verwarm 1 eetlepel port. Knijp het blaadje gelatine uit en los dit op in de warme port. Roer dit mengsel door de stilton.

Klop de rest van de slagroom stijf en spatel het stiltonmengsel er luchtig door. Laat de mousse in ca. 1 uur opstijven.

Bereiden

Verwarm de rest van de port met de jam en laat de saus ca. 2 minuten zachtjes inkoken. Zeef de saus.

Snijd de dadels tot waaiertjes. Spuit op twee bordjes een toef stiltonmousse. Garneer met de saus en de dadels.

Extra benodigd

Spuitzak

Opmerking

Gebruik voor een strikt-vegetarische versie van het recept agar-agar in plaats van gelatine.