Bic Mac taco's

Ingrediënten

• 1 kleine (rode) ui, gesnipperd
• 2 augurken, in kleine blokjes
• 4 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel ketchup
• ½ eetlepel mosterd
• sap van 1 limoen
• ½ eetlepel paprikapoeder

• 300 g rundergehakt
• 6 minitortilla's
• olijfolie
• 3 plakjes cheddar, door de helft
• ¼ krop ijsbergsla, in dunne reepjes
• 2 middelgrote tomaten, in kleine blokjes

Bereiden

Meng de ui en augurk met de mayonaise, ketchup, mosterd, het limoensap en paprikapoeder tot een saus en breng op smaak met zout en peper.

Breng het gehakt op smaak met zout en peper. Verdeel het gehakt over de 6 minitortilla's en druk stevig aan tot platte burgers.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg 2-3 tortilla's (net hoeveel er in de pan passen) met de vleeskant naar beneden in de hete pan. Druk tijdens het bakken een beetje aan, maar verplaats de tortilla's niet zodat het gehakt niet van de tortilla loskomt.

Draai de tortilla's na 2 minuten om in de pan en beleg met de cheddar. Bak ca. 3 minuten tot de cheddar gesmolten is en de onderkant krokant. Herhaal deze stap met de overige tortilla's. Top af met de saus, ijsbergsla en tomaten.

Opmerking

Ook als chef heb je soms gewoon trek in een simpele vette hap en dan klinken Big Mac taco's echt als muziek in de oren. Een heerlijke variant op de hamburger, maar misschien zelfs nog lekkerder door de krokant gebakken tortilla's.