Klassieke runderstoofpot

  • 8 personen
  • 150 min
  • waardering 7,9
  • Hoofdgerecht
  • Hollands
  • Vlees

Ingrediënten

  • 1 schouderstuk van rund
  • 1 kg klapstuk
  • 1 kalfsschenkel
  • 2 uien, gepeld en bestoken met 3 kruidnagels
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 bouquet garni
  • 6 wortels, in stukken
  • 6 meirapen, geschild en gehalveerd
  • 1 kg prei, in grote stukken
  • 1 rode paprika, in brede repen
  • 3 minicourgettes of 1 grote courgette, in dikke schijven

Bereiden

Zet het schouderstuk en het klapstuk net onder water in een gietijzeren braadpan en stoof ze 2 uur.

Voeg het laatste uur de kalfsschenkel toe en de laatste 30 minuten de groenten en andere smaakmakers. Doe dat in deze volgorde: uien, knoflook, bouquet garni, wortels, rapen, prei en paprika, courgettes.

Tip

Geef er olijfolie, mierikswortel, tomatensaus met basilicum en een Italiaanse saus van rauwe gesnipperde ui met amandel, paneermeel, peterselie, een neutraal smakende olie en zout en peper bij.

Kookboek

Het recept 'Klassieke runderstoofpot' is afkomstig uit het kookboek...

Slow cooking, stoven en smoren

diverse auteurs

'Slow cooking' bevat talloze recepten voor klassieke en moderne stoofschotels, van supersimpel tot uitgebreid - maar altijd verrassend. Langzaam... lees verder

© Terra Lannoo

Waardeer dit recept (17 stemmen)

Runderstoofpot recept tips

Reacties op dit recept

  • GerardJa, dit is lekker, alleen de toevoegingen horen er naar mijn idee niet bij. Olijfolie, neutrale olie etc. Daar wordt het niet beter van. Eet het met bijvoorbeeld bruine bonen, of als je het iets zoeter wilt mais, maar dan verder niks toevoegen. Je moet de vlees/groentesmaak blijven proeven... Stokbrood kan natuurlijk ook, daar kan wel wat olijfolie over...

    reageren

  • HenkGerard, ik ben het volledig met je eens.

    reageren

  • NicoIk heb dit recept in de snelkookpan gemaakt, in drie kwartier is het klaar, dat scheelt nogal in energie, en alle smaken blijven bewaard, wel wat meer vocht toevoegen.

    reageren

  • YvonneKan het ook allemaal tegelijk in de slowcooker?

    reageren