Bretonse koekjes

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 150 g suiker
• ½ zakje bakpoeder

• 60 g gezouten boter, in stukjes
• 1 ei
• 2 eetlepels melk

Voorbereiden

Roer in een grote kom de bloem, de suiker en het bakpoeder door elkaar. Voeg de in stukjes gesneden boter, het ei en de melk toe. Kneed alle ingrediënten met je handen tot een glad en stevig deeg (het mag niet aan je handen vastplakken).

Maak een bal van het deeg, wikkel deze in plasticfolie en leg 1 uur in de koelkast.

Bereiden

Verwarm de oven voor op 160 °C. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 5 mm dik en steek er koekjes uit met een steekvormpje.

Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met wat in melk opgelost eigeel. Maak met een vork strepen op de koekjes.

Zet 10 à 15 minuten in de oven tot de koekjes licht goudbruin geworden zijn.

Extra benodigd

Plasticfolie, bakpapier, steekvormpje