Gemberkoek van Oma Marjo

8 personen
60 min
waardering 8,3

Gebak
Hollands
Vegetarisch

Ingrediënten

125 g roomboter, op kamertemperatuur, plus extra om in te vetten
200 g kristalsuiker
100 g bloem
60 g havermout
100 g verse gember, fijngesneden

Bereiden

Verwarm de oven voor tot 150 °C (hetelucht) of 170 °C (elektrisch).

Doe alle ingrediënten in een mengkom en meng tot een glad beslag.

Vet de springvorm in en giet het beslag erin.

Zet de cake in de oven en bak 45 minuten.

Extra benodigd

Mixer, springvorm (Ø 24 cm)

Opmerking

De meeste gebakjes voor bij de koffie zijn niet zo gezond. Toch voelt de gemberkoek van Oma Marjo ondanks de suiker wel iets gezonder. 'Lekker voor tussendoor, maar ook als ontbijt met een kopje gemberthee is het een aanrader,' zegt Oma Marjo. Dan heb je direct je eerste vitamines en vezels binnen zonder dat je het doorhebt!

Kookboek

Het recept 'Gemberkoek van Oma Marjo' is afkomstig uit het kookboek...

Oma's klassiekers

Doris van IJsseldijk & Tica Dieho

In 'Oma's klassiekers' delen onze favoriete oma's en opa's dit keer hun échte klassiekers. 'Oma's klassiekers' is een must-have voor fans van 'Oma's soep' en 'Oma's stamp- en stoofpotjes' en voor liefhebbers van de nostalgische keuken... lees verder