Oliebollen

Ingrediënten

• 100 g krenten en rozijnen
• 250 ml soja- of rijstmelk
• 1 zakje gedroogde gist

• 1 theelepel bio rietsuiker
• 300 g bio volkoren tarwemeel
• rijstolie

Voorbereiden

Laat de krenten en rozijnen even wellen in water.

Maak de melk een beetje warm (22 graden) en los de gist en het zoet erin op.

Meng het papje door het meel en meng de krenten en rozijnen erdoor.

Laat het deeg een uurtje rijzen op een warme plaats met een doek erover.

Bereiden

Verhit de olie tot 180 °C.

Maak met 2 natte lepels mooie kleine bolletjes (maak je ze te groot, dan worden ze niet gaar van binnen), laat ze in porties in de olie zakken en bak ze in 2 tot 3 minuten gaar.

Laat de oliebollen goed uitlekken op keukenpapier.