Fondue Bourguignonne

Ingrediënten

• 100 ml rode wijn
• sap van 1 sinaasappel
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 teentje knoflook, gesnipperd
• 1 takje verse tijm
• 200 g ossenhaas, in blokjes

• 200 g entrecote, in blokjes
• ½ theelepel rozemarijn
• 1 eetlepel citroensap
• 1 liter arachide- of zonnebloemolie om te fonduen

Voorbereiden

Meng de wijn met het sinaasappelsap, de azijn, knoflook en tijm en leg de ossenhaas in de marinade. Laat de smaken ca. 1 uur afgedekt in de koelkast intrekken. Neem het vlees uit de marinade en laat uitlekken.

Bereiden

Meng de rozemarijn en het citroensap door de entrecote. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verhit de olie in een fonduepan tot 170 °C. Steek de stukjes vlees aan een fonduevork en bak ze goudbruin.

Extra benodigd

Fonduepan