Little gem met miso en honing

Ingrediënten

• 2 eetlepels rode miso
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel citroensap
• 150 ml zonnebloemolie

• 6 kropjes little gem, in de lengte doormidden*
• 2 tenen knoflook
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels olijfolie

Bereiden

Meng 1 eetlepel miso met de sojasaus, citroensap en zonnebloemolie tot een gladde marinade en doop er de little gem in. Zorg dat er ook wat marinade tussen de blaadjes komt.

Vijzel de knoflook met 1 theelepel zout fijn en meng met de overige eetlepel miso en de honing. Roer met de olijfolie tot een gladde dressing.

Steek door elke helft van de little gem twee bamboespiesjes (niet alleen om makkelijk te draaien maar vooral om de bladeren bij elkaar te houden).

Stook de BBQ naar de juiste temperatuur/ hoogte (warm|200 °C|2).

Gril de little gem krokant maar zorg dat de boel niet verbrandt. Serveer lauw met de miso-honingdressing.

Extra benodigd

Vijzel, 12 bamboespiesjes

Tips

Kijk even of de buitenste blaadjes mooi genoeg zijn, en verwijder de eerste 3 mm van het stronkje (niet teveel anders valt de stronk uit elkaar). Leg de spiesjes minimaal 30 minuten in een bakje water met een gewicht op de spiesjes, daardoor verbranden ze iets minder snel. Je kunt natuurlijk ook rvs-spiesjes nemen.