Tuinbonengalettes

bevat per portie

• 107 kcal

Ingrediënten

• 350 g tuinbonen (netto ca. 180 g)
• 3 bosuitjes, in ringen
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden

• scheut witte wijn
• handje munt (10 g)
• 50 g Parmezaanse kaas

Bereiden

Dop de tuinbonen voor de eerste keer en kook ze gaar. Laat ze even afkoelen en dop ze voor de tweede keer. Zelfs een notoire tuinbonenhater in de aanhang vindt ze na deze aanpak lekker.

Smoor de bosuitjes met de knoflook in de witte wijn. Doe de tuinbonen erbij en laat ze met een deksel op de pan tien minuten garen. Meng het geheel met een staafmixer. Roer er de fijngesneden munt en de geraspte Parmezaanse kaas doorheen. Bak er pannenkoekjes van.

Extra benodigd

Staafmixer

Opmerking

Verse tuinbonen moet je echt dubbel doppen, dan smaken ze aanzienlijk milder. Wij hadden op een dag tuinbonen uit de diepvries. Het voordeel daarvan is dat het een dopronde scheelt. Maar er gaat niks boven kakelverse tuinbonen! We gaan hier uit van verse.